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鱼籽烧豆腐的做法

2019-05-15 01:48:42来源:励志吧0次阅读

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

鱼籽烧豆腐的主料:鱼籽300克、冻豆腐1块、5花肉100克、香菇3朵

鱼籽烧豆腐的辅料:色拉油1勺、葱3段、姜丝5克、食盐1匙、老抽1勺、料酒2匙、白酒1匙

鱼籽烧豆腐的做法:1、买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水份,避免后面煎鱼籽的时候炸锅。)

2、5花肉切块,香菇洗净切小块,冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了。)

3、锅里放适当油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎1下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道。),这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤

4、鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用

5、5花肉用热水焯1下,然后放进锅里煸炒,加入1勺料酒,加入葱姜,加入适当老抽上色

6、放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入1碗开水

7、把鱼籽放进去,开炖

8、等汤汁收紧,便可盛出享用

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